El queso

Una auténtica delicia

Botanas, entradas, plato principal, postres... El queso puede aparecer en  cualquiera de los platos que sirvas durante la recepción. El queso se elabora a partir de la fermentación de la leche y otros procesos hasta convertirse en un auténtico manjar, que puede presentarse en todo tipo de banquete.
La historia del queso está rodeada de leyendas. En la antigua Grecia se decía qe fueron los dioses del Olimpo quienes enseñaron a los mortales cómo elaborarlo, mientras que en la Biblia se menciona su consumo.
El requesón fue, debido a lo elemental de su elaboración, posiblemente el primer queso de la historia. Actualmente, sin embargo, existe tal cantidad devariedades en el mundo que es casi imposible conocerlas y probarlas todas. Entre ellas, los quesos más conocidos son:

- Franceses: Brie, Camembert y Roquefort.
- Italianos: Parmesano y Mozzarella.
- Suizos: Emmental y Gruyère.
- Holandeses: Gouda y Edam.
- Españoles: Manchego, Cabrales y Burgos.

Otra forma de diferenciarlos es por el origen de la leche: quesos de cabra, de oveja, de vaca y diversas combinaciones de ellos. Además, también se clasifican entre sí por la cantidad de agua que posean, de modo que encontramos quesos frescos, blandos, semicurados y curados.
 
 

Otros artículos:

1 2